春节期间和某猪一起去了趟四川，半工半游的在成都周边晃悠了大半个月，期间在成都呆的那几天几乎顿顿都是麻辣鲜香，吃得某丫连乎过瘾！ 其实一直以来偶对川菜中的麻是很抗拒的，总觉得那种麻到口舌都失去知觉的麻木感让再鲜香的菜都失去了滋味。所以一直是喜...(2016-10-16 13:46:36)

有一道用棒棍锤打刀背做出来的川系名菜棒棒鸡，今天的这道跟它有异工同曲之妙，但此鸡非彼鸡，这里先说明下，拍砖扔石头的筒筒们轻点哈。 众所周知，鸡胸肉是一种非常低脂健康的食材，但它又柴又老的口感让很多人不能接受，让人爱恨交织！今天的棒棒鸡的主料...(2016-10-16 13:46:26)

好吃的锅包肉是当年郑兴文厨师为适应东北很多俄罗斯客人的的甜酸口味而创，本叫锅爆肉俄罗斯人发音不准，总念成锅包肉，就将此菜名延续下来。 而今的锅包肉在全国各地制作方法除了炸制的方法大同外，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味、香辣等等，四川...(2016-10-16 13:46:17)

清清楚楚记得小时候妈妈常与阿姨们厨艺交流。其中有一道菜印象最深，那就是去皮花生米与肉丁一起炒，一个焦脆，一个软滑；一个白黄，一个酱红；略带点辣味，我很是喜爱，叫它花生米炒鸡...(2016-10-16 13:46:07)

重庆的天气渐热，气温上升。对于主妇们而言，最痛苦的莫过于厨房的烟熏火燎。炒个菜都是挥汗如雨啊，胃口也不好，能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~！鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭，好吃的朋友们一定都见识...(2016-10-16 13:45:57)

麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及...(2016-10-16 13:45:47)

告诉你，做一盘超正的辣子鸡其实很简单！ 今天我们就来做盘火辣辣的辣子鸡~~~ 瞧瞧，有没有闻到香味儿~~ 宴客菜川味辣子鸡 准备时间：20分钟 制作时间：10分钟 材料：鲜仔鸡1只（1000克）、油200ml干辣椒越多越好、姜1大块、蒜5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、糖...(2016-10-16 13:45:36)

黄姜闷烧鸡超级香超级好吃的一道渝菜！演绎舌尖上的重庆渝派川味，重庆是中国四大名菜中川菜的主要发源地，著名渝派川菜菜品都从这里诞生。 重庆美食博采各大菜系之长，创造出独特的烹饪技法和诀窍，风味独特鲜美，素有食在中国，吃在重庆的美誉。 黄姜，没...(2016-10-16 13:45:26)

打开冰箱，发现冷冻柜居然还冻了一只猪肚，这个猪肚可是我很爱吃的东西居然被我遗忘在了角落，赶紧拿了出来。今天这道怪味肚条属于典型的川菜中的凉菜，色泽红亮，咸鲜香辣，软嫩爽脆，辣椒面是表姐给的，说是从贵州拿回来的，我拿来就做成了辣椒油，贵州的...(2016-10-16 13:45:16)

肝子和腰子都是猪肚子里的心肝宝贝，也不知道哪位前辈在N年前将它们配合在了一起，做出这道经典老牌川菜食谱。没吃过这道菜，你好意思说吃过川菜吗？到四川没吃点这道菜，你好意思说来过四川吗？ 猪肝的香、猪腰的脆，那是想到、听到、看到、闻到就流口水的...(2016-10-16 13:45:03)