肝子和腰子都是猪肚子里的心肝宝贝，也不知道哪位前辈在N年前将它们配合在了一起，做出这道经典老牌川菜食谱。没吃过这道菜，你好意思说吃过川菜吗？到四川没吃点这道菜，你好意思说来过四川吗？

猪肝的香、猪腰的脆，那是想到、听到、看到、闻到就流口水的节奏。对于一个四川老饕来说，这道菜是伴随一生的美味。不要给我说啥子营养、健康、重油、重盐、重口味，我也不听啥子高胆固醇，我只晓得这道菜好吃！敞开你的嘴、舞动你的舌、绽放你的味蕾，她会给你应有的回味。

【肝腰合炒】-到川菜馆你爱点这道菜吗？

主料：猪腰、猪肝

码味料：花椒水、料酒、淀粉、酱油

炒料：菜籽油适量、猪油适量、家常豆瓣酱、泡海椒、泡姜、大葱节、蒜片、白糖、盐、青笋、水发木耳、水发玉兰片

肝腰合炒的做法

1、猪腰去除腰骚（学名：肾盂）

2、去除腰骚的猪腰切成腰花

3、猪肝切成一元硬币厚薄片

4、花椒加开水泡发

5、加入料酒