今天在家做酥饼,用白面粉搭配芝麻、白糖做出来的饼香甜好吃,下面分享它的做法给大家参考。
白糖酥饼
原料：白面粉500克，酵种60克，鸡蛋1个，熟芝麻25克，白糖100克，熟清油145克。
白糖酥饼的做法
1、白面粉50克加白糖，熟清油10克拌和揉匀成馅。
2、酵种加温水化开，加白面粉250克，熟清油35克和匀，在面板上揉成光滑面团。
3、将余下的白面粉加熟清油100克左右和成油酥面团。
4、将水油面团搓圆按扁，放上油酥面团包拢收口，收口朝下放面板上按扁。
5、先擀成厚皮，翻身继续擀成0.5厘米左右的薄皮，将两端切齐，由外向内卷成卷。
6、然后切10个小面团，逐个按扁，放上糖油馅心，包拢收口，收口朝下按扁擀成圆饼，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻按牢。
5、平锅置火上烧热，有芝麻一面朝上放平锅内，用中小火将两面烙熟烙黄即可。
特点：色黄味香，酥脆味甜，热吃最佳。
关键词:面粉
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