藕全身都是宝，无论生吃、熟食均具有医疗保健作用，现在正值吃藕的好时节，切片切丁热炒凉拌都是很家常的做法，不妨试试这道藕丸的做法，炸好的藕丸可谓外香内脆，鲜美可口，还可清淡去火呢！
红烧藕丸
食材：莲藕300克，鸡蛋1个，淀粉少许、香葱、胡萝卜、芹菜少许
红烧藕丸的做法
1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。
2、藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。
3、锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。
4、藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。
