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鸭油肉包的做法
更新时间:2018-05-16 13:55

平时大家吃过很多馅料的饺子,但是大家吃过猪肉馅的饺子吗?接下来这篇指南将教大家鸭油肉包的做法

鸭油肉包

原料:大酵面500克,猪肉(肥瘦各半)500克,碱5克(加水化开),熟鸭油(以烤鸭流下的油为佳)100克,香油15克,酱油50克,料酒20克,盐2.5克,葱末15克,姜末8克,味精2克。

鸭油肉包的做法

鸭油肉包的做法

1、大酵面放在案板上,扒开,放入碱液,搋匀揉透,成为光润面团,加盖拧干的湿洁布,饧约10多分钟。

2、猪肉洗净,切成碎末,放入盆内,分次加适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色、粘稠状时,将酱油分两次搅入。

3、然后放鸭油、香油、料酒、盐、味精、葱末、姜末,调匀成馅心。

4、将酵面分块揉匀、搓条,下重50克一个的剂子。

5、然后逐个按扁,擀成圆形坯皮,包入馅心。

6、捏成提褶包子生坯,或用双手提起上下两边,叠捏成为月牙形包子生坯。

7、间隔均匀地码入屉内,架在滚开水,冒大汽的锅上,用旺火沸水足汽蒸15分钟左右即可。

特点:暄软清鲜,香味醇厚。

网站小提示

猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒,则不太合适。 

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

关键词:猪肉

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

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