香煎茄子食材介绍
茄子2根，盐适量，鸡蛋1个，面粉2大勺，淀粉1勺，清水适量，
香煎茄子的做法步骤
1、茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。
2、面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。
3、腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。
4、放入煎锅不加盖中火煎。
5、煎至两面金黄酥脆即可。
6、成品，配以椒盐味道也不错。
7、成品
8、成品
小窍门
这道菜刚出锅趁热吃口感最好。
