豆腐是我们平时生活中经常可以见到的食材，而且豆腐含有丰富的营养，它有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
今天分享给大家这道茄汁豆腐，用油煎过的豆腐，再用茄汁去烹制，口感更焦香，茄香更入味，真的很好吃。
茄汁豆腐食材介绍
北豆腐500g，西红柿300g，食用油适量，盐少许，
茄汁豆腐的做法步骤
1、准备一块北豆腐。
2、用纸巾吸去多余的水分。
3、将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。
4、再用纸巾吸取多余的水分。
5、平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。
6、煎至豆腐两面金黄即可。
7、锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿出汁。
9、放入煎好的豆腐翻炒。
10、加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。
11、撒盐调味。汤汁浓稠即可出锅。
小窍门
用纸巾吸取豆腐表面的水分，可以有效避免在煎豆腐时油飞溅。
西红柿去皮处理口感
