蒸制的菜相比炒的要健康许多。保留了菜品的原汁原味，减少了营养的流失。真正的美味、营养又健康。
金针木耳蒸滑鸡食材介绍
干黄花菜1小把，木耳8朵，三黄鸡半只，料酒1勺，生抽1勺，姜少许，蚝油1勺，盐适量，淀粉1勺，葱少许，白糖1小勺，色拉油1勺，
金针木耳蒸滑鸡的做法步骤
1、三黄鸡洗净控干水份，剁成小块。
2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖抓拌入味。再加入淀粉搅拌均匀。最后倒入色拉油搅拌均匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一小时以上。（如果鸡肥，可以不加色拉油）
3、葱切段、姜切片。
4、黄花菜泡软洗净铺在盘底。
5、水发木耳铺在黄花菜上。
6、把腌好的鸡块铺在上面。
7、放入葱段和姜片。入蒸锅大火蒸25分钟左右。
8、蒸好后取出去掉姜片和葱段。
9、上桌享用。
小窍门
鸡要选择三黄鸡之类的嫩鸡。
