豆角具有很好的健脾益胃功效，将鸡肉酿入用豆角编成的花环内，不仅好吃，还好看，豆角和鸡肉都非常爽口，加上吸收了香菇、豉油鸡汁的鲜香，既有外在，又有内涵。
鸡肉酿豆角食材介绍
鸡胸肉2块，豆角16根，香菇8朵，李锦记豉油鸡汁20克，生粉3小勺，姜1小块，蒜5瓣，西红柿1个，
鸡肉酿豆角的做法步骤
1、姜、蒜切碎，西红柿切丁。
2、香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。
3、放入豉油鸡汁、生粉拌匀，腌制半小时。
4、豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。
5、锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。
6、像打结一样，把豆角卷成大小合适的花环。
7、将全部豆角卷好。
8、将腌制好的肉馅酿入豆角环里。
9、平底锅倒入油预热，放入酿豆角，将两面煎至金黄。
10、出锅，备用。
11、锅里再添少许油，放入姜、蒜爆香。
12、放入煎过的酿豆角。
13、取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。
14、盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。
15、收汁即可关火，装盘。
小窍门
1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
