凉菜中口味最“富足”的那道，应该就皮蛋豆腐了。豆腐清爽，皮蛋口感浓郁肥厚。夏天放冰箱冷藏后再吃，那就更加的带劲了。
皮蛋豆腐食材介绍
内酯豆腐1盒，皮蛋1个，蒜瓣适量，香菜适量，红尖椒适量，蚝油适量，米醋适量，味极鲜适量，香油适量，
皮蛋豆腐的做法步骤
1、内酯豆腐放冰箱冷藏两小时取出。在把盒装豆腐底部四个角用剪刀剪开一个小口，轻轻颠几下，豆腐就可以很完整的出盒，倒扣在盘中。
2、皮蛋剥壳，切块放豆腐上
3、酱汁：蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味极鲜，米醋，香油拌均。
4、将酱汁淋到皮蛋豆腐上即可食用。
