苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
苦瓜黄豆排骨汤食材介绍
苦瓜1条，排骨1根，黄豆1把，盐适量，鸡精少许，
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。
2、苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。
3、黄豆洗净沥干水备用。
4、将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。
5、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。
6、离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。
7、盛入碗中即可食用。
8、成品图。
