所谓油爆虾，我理解就是将虾放入热油爆熟，再加佐料入味。所以这个菜全程都用大火操作，也是一道快手菜。反正我做的是家常便饭，怎么好吃怎么来。
油爆虾食材介绍
鲜虾适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，
油爆虾的做法步骤
1、主要原料。
2、将锅中的油烧热，放入已经去除虾须虾线的鲜虾。
3、将鲜虾爆熟，捞出备用。
4、锅里留少许爆虾的油，葱姜炝锅，放料酒，生抽，盐白糖炒香。
5、倒入爆熟的虾，大火迅速翻炒，使汤汁包裹住虾，并且快速收干汤汁即可。
6、油爆虾。
