大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~
沙姜麻油鸡丝食材介绍
土鸡半只，姜片4片，料酒10克，酱油10克，蚝油15克，蒜末3克，胡椒粉3克，盐3克，沙姜20克，麻油15克，香菜适量，辣椒油适量，葱花适量，
沙姜麻油鸡丝的做法步骤
1、土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
2、煮沸后煮4分钟
3、反过来再煮4分钟
4、取出放入冰水里冷却
5、大蒜沙姜剁碎
6、鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
7、放入香菜
8、加入剩余的佐料
9、拌匀即可
