芒果冰淇淋食材介绍
淡奶油(250ml) 芒果泥(280g) 细砂糖(175g) 蛋黄(3个) 柠檬汁(25g)
芒果冰淇淋的做法步骤:
1.三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
2.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
3.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入一点点盐，并让它彻底冷却（原食谱加了2.5ml的香草精，我的香草精不见了，就没放）
4.把芒果去皮去核后称重，然后放入搅拌机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
5.等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
6.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
