红苋菜以其软滑而菜味浓，入口甘香，润肠胃清热等功效著称。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
蒜香苋菜食材介绍
红苋菜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，
蒜香苋菜的做法步骤
1、红苋菜摘取嫩叶洗净
2、苋菜切成段，蒜压扁切碎
3、锅中放油，下入蒜末煸香，放入苋菜大火翻炒
4、加入少许白糖和盐，料酒调味出锅
