这菜食材主要就是三种：山药、南瓜和芹菜，做法也很简单，只需提前将它们焯煮熟， 再混炒在一起即可。 但要注意的是， 由于这三种食材成熟度不一致，因此焯水的时候要先放入难熟的南瓜、再放山药、最后放易熟的西芹，西芹一变色就可以马上捞出了。简单清爽的一道菜， 只需三分钟就出锅，黄绿白三色相间， 口感爽脆，营养丰富， 很讨父母的喜欢。
山药西芹炒南瓜食材介绍
南瓜1小块，山药1小段，西芹2片，油适量，盐适量，
山药西芹炒南瓜的做法步骤
1、准备好原材料；
2、烧热开水，加入少许盐和几滴油；
3、加入适量的南瓜进去煮；
4、再加入山药进去焯煮；
5、再加入西芹进去焯，变色后捞出；
6、热锅凉油， 放入刚焯过的食材进去翻炒几下；
7、加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1. 焯水时加入点盐和几滴油，按易熟程度， 先放入难熟的南瓜条，接着放入山药， 最后放入易熟的西芹，一变色后捞出； 2. 再混炒在一起， 加入少许盐调味。
