麻辣蛋香干食材介绍
鸡蛋干适量，香菜适量，大葱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，蒜蓉适量，小米椒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，小磨香油适量，辣椒油适量，
麻辣蛋香干的做法步骤
1、成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用（鸡蛋干本身有盐味，制作时盐要少放）。
2、香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。
3、另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。
4、再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。
5、成品图
