姜撞奶食材介绍
绵沙糖(30克)
姜撞奶的做法步骤:
1.准备好材料，过沥纱布一张
2.姜块切成小块备用（不用去皮，洗净凉干水分即可，姜皮里炸出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键）
3.放入石臼中
4.捣出汁水
5.放入过沥纱布中挤去汁液
6.把挤好汁的渣再倒回石臼中再捣碎（反复几次）
7.直至把姜里面的汁水全部榨干
8.牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开
9.加热好的牛奶冲入姜汁中
10.略等2～3分钟凝结即可
小贴士
这个是两份的量，牛奶的温度一定70度以上冲入姜汁中。姜洗净沥干水分，表皮干干后再用石臼捣烂。
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