龙井茶香鱼的材料：鲈鱼1条，茶叶(龙井)，食盐，姜(汁)，料酒
龙井茶香鱼的做法1.先将龙井茶泡出茶汁水后，滤去茶叶留下茶汁水待用。（因为明前茶味清淡些，所以多泡些汁浓些）。
2.将鲜活鲈鱼洗杀干净后身上划切几刀，用料酒、生姜汁腌制片刻。
3.锅里水煮开后，再将腌过的鲈鱼放在蒸盘中，淋入茶叶汁水、加适量盐后，隔水加盖蒸制。
4.鲈鱼蒸制8分钟左右即可。
