宫爆鸡丁是咱们中国汉族菜谱上有名的一道菜肴，辣中带着一丝甜味，甜里又回味着辣，这是宫爆鸡丁的口味特色，是各大餐馆中点击率超高的一道菜，在国外也是十分有名的，把宫爆鸡丁称作为全世界人民都爱吃的菜肴一点也不夸张。
宫爆鸡丁的做法其实很简单，只需要准备鸡肉，红辣椒和花生米这三种材料就可以了，加以大火爆炒出锅，就能够品尝到最为正宗的宫爆鸡丁的美味口感了。这道菜由古时候流传下来，距今已有多年历史，接下来咱们就一起来学习这道宫爆鸡丁的具体做法吧!
食材明细：
主料：鸡胸脯肉，黄瓜，花生米;
辅料：葱，花椒，糖，水淀粉，食盐，料酒，生抽，醋等各适量;
制作步骤：
1.把鸡胸脯肉洗干净后切成小丁，加入适量的生抽，食盐和料酒，搅拌均匀腌制入味;
2.黄瓜切成小丁，葱切成小段，干辣椒切成小粒，去掉辣椒籽备用即可;
3.在一个小碗里面，加入适当比例的酱油，食盐，醋，白砂糖和料酒，混合均匀制成料汁;
4.炒锅中油烧热之后把花椒和干辣椒先放进去用小火煸炒出香味，接着放入葱段;
5.倒入鸡丁，加入适量料酒，炒至鸡肉变色;
6.最后加入准备好的料汁，放入黄瓜丁和炒熟的花生米，翻炒均匀后加入水淀粉进行勾芡即可。
小贴士：
宫爆鸡丁的做法简单，全程一定要保持大火迅速将其翻炒至熟，这样可以保持鸡肉的鲜嫩，而且炒太久会影响鸡肉的口感，花生米需要提前炒熟，这样才能保持花生的爽脆口感。
