酸白菜炒牛肉的材料：酸白菜1/4颗，牛肉丝6两，辣椒1条，姜丝，蒜头4瓣，盐，酱油，酱油，盐，鸡粉， 糖2大匙 嫩精，酒， 香油， 白醋
酸白菜炒牛肉的做法：
1.先将酸白菜切长条备用
2.取一容器，加入酱油、香油、鸡粉、糖、嫩精、酒、腌牛油一起调匀後，拌入牛肉丝内，腌约30分钟，接着将牛肉过油备用
3.坐锅倒2大匙油爆香辣椒、姜丝、蒜头後，加入酸白菜大火快炒，再加入牛肉丝烩一下，加入薄盐酱油、鸡粉、糖、酒略续炒一下，起锅时可再加入些许白醋 调味就可以出锅了
