核桃虾仁炒韭菜的材料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
核桃虾仁炒韭菜的做法：
1.韭菜洗净，切成4厘米长的段备用。
2.虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。
3.核桃去壳取肉洗干净备用。
4.先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用
