7、香葱切葱花；大蒜捣成泥。
8、面碗里调入花椒面、酱油、白胡椒粉、辣椒油、1撮葱花、1茶匙蒜泥和适量盐（1人份碗料）。
9、煮一大锅开水，水开后，开中火，将面块在手中拉宽，再拉长成片（厚薄凭自己喜好），依次放入锅中。
10、等锅中面块全部浮起后，点一次凉水，复开后，放剩下的菠菜叶，再次复开，关火。
11、取一大勺面汤浇在面碗里，激香佐料。
12、将煮好的面和菜，盛入碗中，即可。
扯面块做法小贴士
1、如果没有菠菜，直接用白面和水就行，面和水的体积约比为3:0.8，面硬点为宜。
2、面团揉好后，最好是切成小剂子，以便煮时方便取用。
3、备好的面剂子，要静置1小时以上，才有延展性，好拉扯，如果放得较挤，剂子上要刷点油。
4、面碗底汤如果换成骨头汤或者鸡汤会更香。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
