秋冬季节适宜多吃点黄豆，中医认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
黄豆的吃法很多，一般可能都用来打豆浆了，今天这道酱黄豆是非常简单的小菜，可以配粥下酒，好吃又营养。
【酱黄豆】
原材料：黄豆
调料：生抽 老抽 冰糖 干红辣椒
制作过程：
1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，
2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。
3、然后大火收汁至汤汁收干即可。
4、非常简单的酱黄豆就做好了。
小贴士：
1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。
4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。
