烤羊排的做法是从新疆流传出来的一道名菜，现在随着智能家用电器的普及，人们对于美食的做法也不仅仅局限于去外面购买了，因为只要自己掌握了制作方法，就能自己在家轻松搞定，正宗的烤羊排的做法，一般是用那种无烟煤或者在烤炉上烤制而成的，我们自己在家做的话，就用烤箱便能轻松搞定，味道一样不差哦!
烤羊排的做法很具有异域风情，但是关键还在于羊排的腌制，只有腌制好了的羊排才能烤出好味道来。将需要的食材准备好，羊排，洋葱等都是必不可少的，然后就可以开始处理了。将羊排洗干净后在上面扎上一些小孔，方便入味的，然后把洋葱去皮后切成细丝，洋葱丝里面加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉和食盐，再加少许清水，搅拌均匀之后静置一会儿。接下来就将做好的腌料直接均匀的涂抹在羊排上面，然后把羊排用保鲜膜包裹起来，密封起来之后可以适当的抓捏羊排，使其入味充分，然后把剩下来的腌料放在保鲜袋里面，与羊排一起密封起来，放在冰箱之中冷藏至少十二个小时。
腌制好的羊排就可以开始进行接下来烤制的步骤了，烤羊排的做法基础——羊排的腌制已经完成，接下来就可以把羊排放在烤箱中烤制了。具体的操作步骤是这样的，将腌制好的羊排取出，静置一个小时，因为经过冰箱长时间的冷藏，羊排已经冷藏起冰，解冻的同时把烤箱在200摄氏度的环境下预热几分钟，接着把羊排和洋葱块用锡箔纸包裹起来，放在烤架上面，烤20分钟，然后把羊排取出，在两面都均匀的撒上孜然粉，接着再烤10分钟，直至羊排的外表皮都变酥变黄之后就可以了。
在家做烤羊排的方法比起正宗的做法要简单许多，这种做法跟很多快餐店的是一样的。锡箔纸将羊排包裹起来是为了避免羊排中的水分大量流失，羊排吃起来才能保持鲜嫩的口感，烤羊排的做法，在烤箱中烤了两次，第一次的目的是让羊排烤熟，第二次更高温的烤制环境是为了让羊排中的水分不流失，因为加了孜然粉，将外面包裹的锡箔纸撕掉了，放在烤箱中长时间烤制的话很容易将羊排烤干，所以更高温的环境，短时间将羊排烤熟是比较专业的做法哦!
