爆炒小河虾食材介绍
主料：
小河虾(250克)
辅料：
玉米油(适量) 姜、蒜(适量)葱(两棵)料酒(适量) 盐(适量) 生抽(适量)
爆炒小河虾的做法步骤:
1.准备材料
2.姜、葱、蒜切粒
3.小河虾剪掉触须和头顶上的硬刺
4.洗净，沥干
5.热锅放油，放入姜、蒜、葱扁炒出香味
6.加入河虾扁炒至河虾颜色变红，加入适量生抽和少量盐（此过程大概用时3分钟）
7.加入葱花翻炒均匀，起锅。
8.装盘。
小贴士：
炒虾用大火爆炒，多放些油，避免虾子炒胡。虾子易熟，炒制时间不能太长，控制在3分钟左右。
