瘦肉豆角烧茄子怎么做好吃？家里学做瘦肉豆角烧茄子需要哪些食材？的小编为您提供瘦肉豆角烧茄子的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的瘦肉豆角烧茄子的做法。
瘦肉豆角烧茄子食材介绍
主料：
豆角(350克) 茄子(1大根) 瘦肉(100克)
辅料：
油(适量) 盐(适量) 生抽(少许) 耗油(少许) 剁椒(适量) 生姜大蒜头(适量) 生粉(1茶匙) 鸡精(1茶匙)胡椒粉(1茶匙)料酒(少许) 剁椒酱(少许)
瘦肉豆角烧茄子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将豆角掐去两头老根。放1汤匙盐浸泡十五分钟，换水冲洗几次。
3.锅里放入凉水烧开放1茶匙油。1茶匙盐将豆角放入焯水3分钟捞出。
4.捞出的豆角控干水份。
5.将茄子切成段状。用盐水浸泡十分钟。瘦肉切成粗条用盐，油，生抽，生粉，胡椒粉，鸡精！料酒，蚝油，腌制十分钟。生姜大蒜头切好。
6.锅里放油烧至七成热放入生姜大蒜头剁椒炒香，放入瘦肉炒至七成熟盛起待用。
7.锅里倒油中火烧至六成热放入茄子煸炒至茄子变软。
8.倒入豆角放入生抽，蚝油。盐，少许剁椒酱翻炒2分钟。
9.关火盛起
10.盛起摆盘装饰。
11.成品图。
1小贴士：
1.豆角焯水时放盐油的目的是为了焯水后的豆角不变色。
2.煸炒茄子时要比平时炒菜多放一点油以免糊锅。
3.豆角炒前用盐水浸泡可以减少残留的农药。
