如何做鳕鱼炖茄子好吃？其实鳕鱼炖茄子的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做鳕鱼炖茄子的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会鳕鱼炖茄子的做法，做出一道属于自己的美味哦!
鳕鱼炖茄子食材介绍
主料：
鳕鱼(200多克) 姜(少许) 葱花(少许) 茄子(200克) 蒜(少许) 料酒(少许) 蒸鱼豆鼓(少量) 蚝油(少量) 醋(少量) 花椒粒(少许) 八角(一朵) 盐(少许)
鳕鱼炖茄子的做法步骤:
1.准备鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，这些只用了一半。
2.一个茄子洗净撒小块备用。
3.葱，姜，蒜，切块，花椒粒，八角备好。
4.备炒锅，倒适量油，下花椒粒，炒香，炒香花椒后捞出不用。
5.留下花椒油。下葱花姜末蒜片炒香。
6.倒蒸鱼豆鼓两勺，蚝油一勺，
7.翻炒均匀。
8.下鳕鱼块翻炒。
9.继续翻炒，让酱汁沾满鱼块。
10.添加适量清水。大概两小碗水的量。
11.倒料酒一勺，醋一勺。
12.大火烧开几分钟后再改小火慢炖，这时把茄子块也放锅里一起炖。
13.大约炖了30分钟，撒上少许盐，收收汁出锅喽。
14.出锅盛入碗里。汤汁一起盛出。
15.撒上香菜叶点缀。
16.成品图。
1小贴士：
今天烧了三个鱼菜，清炖罗非鱼，炸小银鱼。
鳕鱼要炖久点。茄子炖的很软烂，茄子吸入鱼的味道，非常鲜。
