大葱爆肉是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说大葱爆肉的做法步骤，看看大葱爆肉怎么做既美味又好吃。
大葱爆肉食材介绍
主料：
猪瘦肉(150克) 大葱(100克) 姜(1片) 水淀粉(适量) 料酒(适量) 生抽(适量) 糖(少许) 鸡精(适量) 食用油(适量)
大葱爆肉的做法步骤:
1.把猪肉切薄片放入适量的盐和水淀粉，抓匀后腌制二十分钟左右。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.锅中放适量油烧至五成热爆香姜丝。
4.放入肉片炒至变色断生。
5.调入适量的生抽、料酒和糖翻炒均匀。
6.再放入葱大火快速翻炒均匀。
7.调入适量的鸡精炒匀即可。
8.成品图。
小贴士：
猪肉可以选择里脊或者外脊。
大葱入锅后不要炒时间太长，否则容易炒老影响口感。
