红烧嫩豆腐的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧嫩豆腐这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧嫩豆腐简单的做法。
红烧嫩豆腐食材介绍
主料：
嫩豆腐(400克) 青线椒(两个) 小米椒(四个) 葱(少许) 姜(少许) 蒜(四瓣)
辅料：
油(适量) 盐(少许)白糖(适量) 玉米淀粉(适量) 十三香(少许)
红烧嫩豆腐的做法步骤:
1.将嫩豆腐洗干净切成小方块。
2.姜和大蒜切成末。
3.青椒和小米椒切成小段。
4.豆腐在开水锅中文火煮三分钟。
5.煮好的豆腐捞出来沥干水备用。
6.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，用小火炒糖色。
7.糖色炒好后放入豆腐，葱,姜,蒜,十三香翻炒，炒出香味，让豆腐都裹上糖色。
8.锅中添一碗热水，将豆腐用文火煮十分钟。
9.放入盐,青线椒和小米椒，将盐翻炒均匀，辣椒炒至五成熟。
10.出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味。
11.做好的红烧豆腐。
12.成品图。
1小贴士：
豆腐煮的时候要用文火煮，大火容易把豆腐煮烂。炒糖色用小火慢慢炒，直到油面上开始冒泡泡就可以了。在炒豆腐的过程中动作要轻以免豆腐炒烂。
