肉丁焖香菇是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，肉丁焖香菇这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下肉丁焖香菇简单的做法。
肉丁焖香菇食材介绍
主料：
香菇(150克) 青菜(200克) 瘦肉(70克)
辅料：
食用油(适量) 食盐(适量) 生抽(2勺)料酒(2勺) 生粉(1茶匙)胡椒粉(1茶匙)蚝油(1勺) 鸡精(2茶匙)
肉丁焖香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净在中间划一个十字花。锅里放入凉水烧开将香菇焯水两分钟取出沥干水份备用。
2.青菜洗干净.清水中放入一勺盐将青菜放入浸泡十五分钟，取出再对着水龙头冲洗一下。目的是为了减少农药的残留。
3.锅里放凉水烧开放入2勺盐，1勺食用油将青菜焯水一分钟左右。
4.捞出沥干水份。
5.依次摆入盘子里。
6.瘦肉切小丁，用，盐，生粉，鸡精！生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，食用油腌制十五分钟进味，冷锅倒油烧七成热将瘦肉丁放入翻至肉变白色。
7.将香菇放入继续翻炒。
8.放少许生抽加两汤勺温水继续翻炒。直至汤汁变少即可盛起，
9.将香菇摆入青菜盘子里即可。
10.下面这盘做法一样，只是上面选择的青菜是小白菜！这盘是三月青，菜比较大需要切开。而且没有加瘦肉丁，另外香菇收汁时兑了生粉沟芡。
1小贴士：
1.青菜焯水放入盐油可以保持青菜翠绿，另外让青山摄入一点咸味。不至于青菜没有味道。
2另外香菇收汁的汤不要全部烧干，留一点倒入摆好盘子里的香菇中，青菜蘸一点汤汁吃味道超棒。
