泡菜苕粉肉丝（酸辣版）是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，泡菜苕粉肉丝（酸辣版）这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下泡菜苕粉肉丝（酸辣版）简单的做法。
泡菜苕粉肉丝（酸辣版）食材介绍
主料：
泡制苕粉(三百克) 泡包菜(四十克) 瘦肉(五十克)
辅料：
色拉油(十克) 新鲜朝天椒(四个) 泡小米椒(四个) 葱花(十克) 盐(1.5克)味精(0.5克)黑胡椒(一克) 红烧酱料(三克)
泡菜苕粉肉丝（酸辣版）的做法步骤:
1.准备以下食材和配料。
2.把瘦肉在案板上切成丝，粗细可随意。同样泡菜也切成丝状，新鲜朝天椒和泡制米椒，切成黄豆大小的丁
3.拿一小盘或者小碗，把切好的肉丝放到盘内，加盐0.5克，够肉丝的咸味即可
4.再加黑胡椒一克
5.接着加色拉油三克，然后用手把肉丝抓匀，腌制两分钟
6.两分钟后，锅上炉，开中火把锅烧热，加色拉油十克，紧接着把切好的肉丝下锅。（热锅凉油下肉丝）用锅铲不停的翻炒肉丝
7.待肉丝变色，调微火，用漏勺把肉丝起锅备用
8.用锅内的余油，把切好的朝天椒，泡制米椒和泡菜丝下锅，中火炒一分钟
9.接着把苕粉倒入锅内，快速用炒勺不停翻炒一分钟
10.往锅内加盐一克
11.红烧酱料三克，再用炒勺把苕粉炒上色，放酱料的目的；就是给苕粉上色用
12.最后，把肉丝和葱花倒入锅内，加味精0.5克，炒均匀出锅装盘。这道酸辣开胃的“泡菜苕粉肉丝”就做好了
13.成品菜
14.再来张炒此菜所用的红烧酱料的图片，个人认为，伊例家红烧酱料，炒菜上色效果特别好
1小贴士：
泡好的苕粉一定要沥干水分，不然炒制时就易粘锅。再一点，炒肉丝时，一定热锅凉油，这样肉丝下锅才不会粘锅。炒此菜时的盐的量；比平时炒菜减半，因红烧酱料不但可上色，也有提咸味的作用。还有一点，泡好的苕粉要记得改刀切一下，不然苕粉太长，吃的时候要站起来才能把苕粉挑出。呵呵…
