菜系及功能:川菜菜谱
蒜香西兰花的原料:西兰花400克、大蒜6瓣。
蒜香西兰花的调料:色拉油20克，盐6克，料酒6克。
蒜香西兰花的做法:
切配：1)西兰花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水冲洗干净。
2)蒜头剥去皮，切成末。
烹制：1)锅中水烧开，滴人几滴色拉油，投入西兰花焯水，捞出。
2)炒锅置于火上，加入油大火烧热，投入蒜茸煸炒，放人西兰花、盐、料酒翻炒人味即可。
蒜香西兰花的要领:水焯西兰花的时间不宜过长，否则会变黄。
蒜香西兰花的特点:蒜香味美，色泽碧绿。
蒜香西兰花食材搭配小提示
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
