菜系及功能:川菜菜谱
蒜香胡萝卜的原料:胡萝卜350克，大蒜、蒜苗、盐、味精、精炼油各适量。
蒜香胡萝卜的做法:
1)胡萝卜去皮洗净，斜切成片；大蒜去皮洗净，切成蒜米；蒜苗洗净，切成马耳朵形。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人胡萝卜片氽断生，锅内烧精炼油至六成热，投入蒜米炸至呈棕黄色，倒人胡萝卜片；蒜苗，加盐；颠锅推转匀，烹人味精和匀，起锅盛人盘中即成。
蒜香胡萝卜的特点:咸鲜适口，蒜香味浓郁。
蒜香胡萝卜食材搭配小提示
枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。
山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多]
