菜名： 炝糟鸡脯 菜系及功效：闽菜菜谱 炝糟鸡脯特点 ：红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 炝糟鸡脯原料 ：鸡脯（２５０克）、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白（１只）、鸡蛋黄（２只）、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉...(2016-10-09 22:57:51)

菜名： 咖哩牛肉 菜系及功效：闽菜菜谱 咖哩牛肉原料 ：牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 咖哩牛肉的做法 ： (1)将牛肉切成方块撒...(2016-10-09 22:57:43)

菜系及功效：闽菜菜谱 菜名 ： 龙身凤尾虾 原料 ：鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克 龙身凤尾虾的做法 ： 1.香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条； 2.海虾治净留尾壳； 3.用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷...(2016-10-09 22:57:34)

菜系及功效：闽菜菜谱 菜名： 豌豆鸡丝 原料 ：鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 豌豆鸡丝的做法 ： (1)鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； (2)勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后...(2016-10-09 22:57:26)

菜名： 红烧狮子头 菜系及功效：闽菜菜谱 特点 ：具有浓厚的家乡风味，狮子头啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最适宜送饭。(福建菜) 红烧狮子头原料 ：半肥瘦猪肉、小棠菜（各十二两）、上汤（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、调味料：盐、生抽（一茶匙）、...(2016-10-09 22:57:18)

菜名： 红豆沙包 菜系及功效：闽菜菜谱 红豆沙包特点 ：闽菜 红豆沙包原料 ：面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克 红豆沙包的做法 ： (1)将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时； (2)将面团搓条,摘成坯子,再揿成中...(2016-10-09 22:57:09)

菜名： 龙身凤尾虾 菜系及功效：闽菜菜谱 龙身凤尾虾原料 ：鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。 龙身凤尾虾的做法 ： 1.香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条 2.海虾治净留尾壳； 3.用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后...(2016-10-09 22:57:01)

菜名： 干烧虾 菜系及功效：闽菜菜谱 干烧虾原料 ：大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。 干烧虾的做法 ： (1)炒锅上火留底油油热放人大虾、肉...(2016-10-09 22:56:52)

菜名： 牛筋煲 菜系及功效：闽菜菜谱 牛筋煲原料 ：牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 牛筋煲的做法 ： (1)牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用； (2)下油三汤匙...(2016-10-09 22:56:44)

隆重介绍下今天的主角，闽南人一定懂的黑菜脯。闽南人对于菜干都有着特殊的情节，很多人家里每年都会自己买萝卜或者芥菜来晒，做成菜干、咸菜或者酸菜一类的。虽然外面也有卖现成的做好的的，但是大家都更倾向于自己晾晒腌制，因为自己家做出来的风味绝对不...(2016-10-09 22:56:33)