这道菜最早还是在客家饭店看见的。尝了后感觉风味很独特，用了客家的特制酒酿，醇香中带着点微酸，不要太多的原料，和鸡肉、枸杞、生姜足以做成一道滋补养生的客家特色菜肴。几日后去妈妈家，母亲的家里赫然摆着客家酒酿，说是小弟带过来的，让我带几听回去...(2016-10-09 22:56:24)

木有天理啊~咱可是地地道道，土生土长的福建人！不过话说回来，自己虽然是福建人，但口味上却和福建人比较多。最明显一点就是我吃得比较辣，看过我吃面的福建同学们都会被吓到，每次都是几大勺辣椒一下子就下去了。上回吃山东煎饼，我要求加辣椒，老板问我加...(2016-10-09 22:56:14)

上周末和侄女聊起正宗的闽南南瓜饭如何蒸煮的问题。孩子告诉我在他们老家南安，做这道饭最重要的材料就是红葱头了，将熬香的红葱头浇在米饭上一拌，香味是扑鼻而来。于是舞在逛了整圈市场后，终于将这个重要的材料买回来啦，然后开火煮饭，吃的时候才明白小...(2016-10-09 22:56:04)

福州情怀 红糟蒸海鳗 红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红，酒香浓郁。作为一个半吊子福州人，我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾 红糟蒸海鳗 原料...(2016-10-09 22:55:54)

超级丹的家乡菜！ 煎酿豆腐 （闽菜） 煎酿豆腐 原料：北豆腐4块，猪绞肉100克（三分肥七分瘦），水发香菇2朵，水发虾米5克 调料：A：生抽1/2大匙，盐、砂糖1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙 B：蚝油、生抽各1大匙，砂糖1小匙，清水3大匙 C：水淀粉（玉米淀粉1小匙+...(2016-10-09 22:55:45)

红桃粿 ---潮汕逢年过节比不可少的吉祥粿 潮汕民风淳朴，逢年过节还保留着拜神祭祖的传统民俗。 祭拜的供品品种很多，而红桃粿是其中不可缺少的！ 红桃粿，取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。 正月十五就要到了，听说朋友家里...(2016-10-09 22:55:33)

闽南特色年夜菜 闽南的除夕夜菜颇有讲究，特别一些寓意吉祥的菜菜必不可少。比如要有鱼，寓意年年有余；有韭菜炒豆腐，寓意韭菜春豆腐福（因为闽南言中春与剩，腐与福同意，意思就家中粮食有余，福气满满）；要有蚶，寓意金银满屋（旧俗还将剥弃的蛤壳撒放门...(2016-10-09 22:55:24)

一道讨小宇喜爱，又让我欲罢不能的海鲜。用了闽南崇武特色的鱼卷，加上新鲜的小鲍鱼，鲜上加鲜的做法，当筷子举起的那刻，便不能放下了。 崇武鱼卷也是闽南一道特色食物，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，在加工时要先去掉主要鱼的骨头...(2016-10-09 22:55:14)

锅底 是闽北特色年菜，是山区年饭桌上难得一见的非大鱼大肉的荤素热炒，也是我吃过的最好吃的福建菜。 锅底，福建话读WADAI（哇歹，WA读第四声，DAI发轻声）。极具乡土气息的菜名，它的意思就是说这道菜因为太好吃啦，一上桌就抢光见底了。 在闽北山区，过年...(2016-10-09 22:55:03)

龙舌鱼是我们这常见的海鱼，肉质细腻且少骨刺，食之鲜美而不腻。在潮汕，常见的搭配是用豆酱作为配料。豆酱也是我们这传统的调味品，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，以普宁所产最佳。许多海鲜与豆酱搭配都是绝配，豆酱特有的咸香能将海鲜独有的鲜美衬托得淋漓...(2016-10-09 22:54:54)