木有天理啊~咱可是地地道道，土生土长的福建人！不过话说回来，自己虽然是福建人，但口味上却和福建人比较多。最明显一点就是我吃得比较辣，看过我吃面的福建同学们都会被吓到，每次都是几大勺辣椒一下子就下去了。上回吃山东煎饼，我要求加辣椒，老板问我加多少，我说你先加着我会告诉你停，加了三大勺后，老板悻悻的问：“够了吗？”其实是不够的，但咱实在没好意思拉下脸继续要求加，就说再一勺就好。老板诧异地问：“我是不是湖南人？这么能吃辣。”我哭笑不得的说：我是福建人。好吧~不能吃辣被普遍认为是福建人的特征了，而且大多数人来到福建后都会发现福建的菜会偏甜。都说福州人离开了糖就不会做菜了，其实我觉得不然，每个地方都有自己的饮食特点，不同地区都有自己的风味，鲜甜的口味便也是福建特色之一了。

好了，为了证明咱是地地道道的福建人，不得不搬出福建菜的经典——【南煎肝】。【南煎肝】算是很传统的福建名菜了，别看原料和调料就那几样，但是一道好菜有时并不需要多复杂的原料。南煎肝好吃的诀窍一是猪肝的鲜嫩口感，可以说是最考验刀工和火候的一道闽菜了。二是南煎肝的料汁，要浓郁香醇还带有福建菜特有的甜味。做得好的，猪肝会呈现出自然的酱红色，吃起来外润内嫩，鲜香浓郁。南字在福州话是俩的意思，也就是说猪肝经过了两次加工。嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的酱汁碰撞出的美味，绝对不是一般做法可以超越的美味。

南煎肝

原料：猪肝、小葱白、生姜、番薯淀粉（玉米淀粉）

调料：油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖