菜名： 莲子鸡丁 菜系及功效：闽菜菜谱 莲子鸡丁原料 ：鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。 莲子鸡丁的做法 ： (1)将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜...(2016-10-09 22:59:15)

细细的线面，像丝线一样，扎成一小束一小束，福州话叫籽。一碗线面用一籽也就够了。线面煮食方法简单，将线面投入沸水锅中，再一次沸后，即可捞起，抖干水后，即盛入碗内，与备好的羊肉 、番鸭肉 、上排等高汤相和，滴上几滴本地产的福建老酒，即成鸭面 、上...(2016-10-09 22:59:06)

菜系及功效：京菜菜谱 保健菜谱 五香酱牛肉 原料:鲜嫩牛肉500克，清水500毫升，精盐、酱油各适量，调料袋(装入大葱、鲜姜、大料、花椒、大茴香籽、桂皮、丁香)1个。 五香酱牛肉的做法 1)把牛肉切成方块，放入热水盆内泡上，再用清水洗净。 2)锅内放入清水，...(2016-10-09 22:58:57)

菜系及功效:闽菜菜谱 补血食谱 软炸鸡条 原料:鸡脯肉150克，鸡蛋1个或蛋清3个，面粉、淀粉各适量，花生油50克，味精、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、椒麻盐各适量。 软炸鸡条的做法 : (1)将鸡脯肉切成筷头粗细的条状，用精盐、料酒、味精、胡椒粉和葱姜水腌制...(2016-10-09 22:58:49)

菜系及功效:闽菜菜谱 补血菜谱 保健菜谱 清炖鸡脚翼 原料:鸡脚、鸡翼各10只，鸡骨200克，净猪皮50克，上汤500克，精盐、味精、枸杞子各适量，白开水500克。 清炖鸡脚翼的做法 ： 1)鸡脚折去趾甲，顺着脚骨直砍一刀，再用刀背把爪阿爸节敲断，取出脚骨；鸡翼...(2016-10-09 22:58:41)

菜系及功效：闽菜菜谱 葱爆鸭 心原料：鸭心250克，葱白100克，花生油、香油、酱油、精盐、味精、料酒各适量。 葱爆鸭心的做法 : 1)鸭心切成薄片，一截两段；葱白切成块；把精盐、味精、料酒调成汁。 2)炒锅放到火上，放油烧热，鸭心片连同葱块一起放入锅内急...(2016-10-09 22:58:33)

菜名： 清蒸桂鱼 菜系及功效：闽菜菜谱 清蒸桂鱼原料 ：桂鱼（１条，５００克）、开洋（６只）、水发冬菇片（２片）、冬笋片（４５克）、葱、姜片、黄酒（１２.５克）、白糖（１２.５克）、酱油、盐、清汤（１６５克） 清蒸桂鱼的做法 ： (1)将桂鱼杀好，去...(2016-10-09 22:58:25)

菜名： 海鲜豆腐羹 菜系及功效：闽菜菜谱 海鲜豆腐羹原料 ：豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。 海鲜豆腐羹的做法 ： (1)将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过...(2016-10-09 22:58:16)

菜名：干烧鱼 菜系及功效：闽菜菜谱 干烧鱼原料 ：鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。 干烧鱼的做法 ： (1)将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入昧； (2)锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色； (3)锅内留油,下猪肉末、白糖、...(2016-10-09 22:58:08)

菜名： 干烧牛肉片 菜系及功效：闽菜菜谱 干烧牛肉片原料 ：牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 干烧牛肉片的做法 ： (1)将牛肉切成薄片； (2)上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,...(2016-10-09 22:58:00)