菜系及功效:闽菜菜谱 补血食谱
软炸鸡条原料:鸡脯肉150克,鸡蛋1个或蛋清3个,面粉、淀粉各适量,花生油50克,味精、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、椒麻盐各适量。
软炸鸡条的做法:
(1)将鸡脯肉切成筷头粗细的条状,用精盐、料酒、味精、胡椒粉和葱姜水腌制。
(2)鸡蛋搅拌均匀或蛋清抽打咸蛋泡状,加入面粉和淀粉搅拌成糊状。
(3)将腌制的鸡条,逐条沾上面粉待用。
(4)炒勺加多量花生油,烧至三成热,将鸡条拖上蛋糊,放油锅内焯炸,炸至表层起硬捞出打散,等油温上升后再倒入焯炸,炸至金黄色或浅黄色时,即可捞出装盘,上桌时带椒麻盐。
软炸鸡条特点:形状整齐、饱满,色泽金黄,外焦脆、里鲜嫩,口味鲜咸,食用时沾佐料别有风味。
软炸鸡条食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]