菜系及功效：闽菜菜谱
葱爆鸭心原料：鸭心250克，葱白100克，花生油、香油、酱油、精盐、味精、料酒各适量。
葱爆鸭心的做法:
1)鸭心切成薄片，一截两段；葱白切成块；把精盐、味精、料酒调成汁。
2)炒锅放到火上，放油烧热，鸭心片连同葱块一起放入锅内急炒,倒入调味汁，翻炒几下，烧入香油即成。
葱爆鸭心特色：脆嫩汁香门
菜谱相克
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
