五香黄豆是一道简单的下酒菜,也可以做为小零食食用,今天我们来教大家如何炸又酥又脆的黄豆
五香黄豆
原料：黄豆500克，盐6克，大料15克，花椒5克，桂皮5克，茴香5克，甘草粉少许。
五香黄豆的做法
1、将黄豆清洗干净。
2、放入架在火上的锅内，加水浸没，旺火煮开，加入盐、大料、花椒、桂皮、茴香，再烧开后改用小火煮至豆酥。
3、再用旺火烧，收干卤汁，捞出。
4、另用锅架在火上，将煮酥的黄豆放入，用小火翻炒约30分钟后，投入甘草粉，使之沾匀，直到豆汁焙干，即可取出食用。
选购技巧
1:看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
2:观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。v
3:看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
美食特色
绵软可口，五香味浓。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
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黄豆的营养价值
低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]
