剩豆渣巧变减肥小零食-----素肉松
平时我们大多用黄豆来做豆浆可是你知道吗,一斤豆子可以做出很多道菜如自制豆腐、自制豆腐脑、用剩豆渣做菜做小零食,用自制的豆腐做的菜菜。。。
据说,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。而豆腐渣呢,其丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效。
平时家中如果有剩余的豆渣,可以做成素肉松,是不错的小佐料,直接吃,拌饭吃,拌面条吃都可以。
原料:黄豆200克,水1000克,生抽20克,红糖10克,盐少许
1、黄豆洗净后,泡水一夜
2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆
3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆倒入
4、过滤出豆渣
5、锅中放入少许油,放入豆渣翻炒
6、放入生抽,红糖,和少许的盐继续翻炒
7、将豆渣炒到松散即可。
8、将素肉松放凉密封保存即可,随吃随取,是不错的小佐料
关键词:肉松肉松食谱