豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
家常豆腐
原料：豆腐500克，猪肥瘦肉100克，青蒜50克，精盐2克，鲜汤150克，味精1克，豆瓣50克，水淀粉40克，酱油10克，熟菜油125克。
家常豆腐的做法
1、猪肥瘦肉切成肉末，加盐2克、水淀粉20克拌匀码好芡。
2、青蒜苗择洗干净后斜切成长4厘米的节子。
3、郫县豆瓣剁细。
4、豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片子。
5、锅内下菜油烧热，边切豆腐边放入锅中煎黄，翻面再煎黄，入盘待用。
6、锅中留油50克烧热，放入肉片炒散籽，下豆瓣炒香。
7、然后加入酱油、鲜汤、盐，放入煎好的豆腐烧3分钟，当豆腐回软之后。
8、再加入味精、青蒜苗节和水淀粉，用铲翻均匀盛入盘内即成。
美食特色
肉片细嫩，豆腐咸鲜，色泽金红，滋润美观。
网站小提示
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
黑木耳和豆腐能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。
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豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
