夏天我喜欢做各种蒸菜，比较方便，更主要的是能保持食物的营养和原汁原味，油脂也较少，尤其是对茄子这种容易吸油的食材，在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多 ！
肉末茄子食材介绍
猪肉适量，茄子适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，辣椒适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
肉末茄子的做法步骤
1、茄子去根蒂洗净
2、切成长条
3、水开后放到蒸架上，蒸10分钟左右
4、蒸好的茄子，用筷子能轻松插入即可，时间太长茄子就会变得软塌塌了
5、肉剁成末，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
6、锅中放油，放入姜蒜末小火煸香
7、油温五成热时放入肉末翻炒，加少许水焖煮一会至熟，放入葱花和辣椒调味
8、炒好的肉末盛到茄子上
9、吃时可以把茄子撕成小条，与肉末拌匀更入味
