家常豆角炒茄子比肉还好吃，最近一直出现在餐桌上。
豆角炒茄子食材介绍
豆角230克，茄子2个，蒜头2瓣，盐适量，鸡精适量，
豆角炒茄子的做法步骤
1、准备材料。
2、豆角去筋摘小段洗净备用。
3、茄子去蒂洗净切滚刀状。
4、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5、蒜头切碎。
6、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
7、下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
8、加入半碗清水。
9、加盖焖至水分微干。
10、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
11、出锅装盘即可享用。
12、成品图。
