烤肉茄子三明治，是用意式面包夏巴塔夹好馅料后，再放在平底锅中加热的三明治，芝士片经过加热后开始有点溶化。这款三明治热气腾腾、焦香扑鼻，一定要趁热吃。
烤肉茄子三明治食材介绍
猪肉片2片，夏巴塔面包1个，芝士2片，茄子半个，盐适量，橄榄油适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，沙拉酱适量，
烤肉茄子三明治的做法步骤
1、将猪肉片用刀背拍松，剁出格纹
2、放进碗里，加入用料酒、酱油、盐、黑胡椒、生粉调好的酱汁调味，放入冰箱腌半个小时
3、茄子切薄片
4、热锅下橄榄油，放入茄子片，煎一两分钟，要不停翻面，防止煎焦，盛起备用
5、平底锅加入适量的橄榄油，放入已经腌好的猪肉片
6、煎至两面焦香
7、夏巴塔面包一分为二，再对半切开，抹上沙拉酱
8、放上茄子片
9、放上猪肉片
10、再放上芝士片
11、另一片面包盖上，放在平底锅里，压实压紧，两面都加热一下
