豆豉猪肉炒苦瓜食材介绍
五花肉一块，苦瓜半根，豆豉10粒，郫县豆瓣半勺，葱适量，蒜2瓣，生姜2片，红辣椒半根，盐2克，花椒5粒，
豆豉猪肉炒苦瓜的做法步骤
1、取一小块生肉，凉水入锅，加入花椒、生姜片、辣椒，煮至断生，大约10分钟左右。最好用五花肉，肥瘦相间。
2、苦瓜半个用勺子挖去瓤籽。
3、苦瓜切0.3厘米的厚片。葱、姜、蒜，红辣椒切片，豆豉一小勺，有刀稍剁一下。郫县豆瓣酱适量。
4、煮好的肉切薄片（因为是晚饭，所以切的肉少）。
5、炒锅放半勺油，炸香5粒花椒，煸一煸肉片上的油，至肉片微黄出锅。
6、炒锅里再加一大勺油，先煸香豆豉粒（10粒），再炒郫县豆瓣酱（小半勺），葱、姜、蒜、辣椒片翻炒均匀。（我的锅里有些干，因为晚上不想油太大了
