肉末酸辣粉食材介绍
红薯粉丝(1把(两人份)) 肉末(1小碟) 小青菜(适量) 熟花生米(适量) 去皮花生碎(适量) 葱花(适量) 菜籽油(适量) 花椒油(适量) 郫县豆瓣酱(1汤匙) 蒜蓉辣椒酱(3汤匙) 老抽酱油(适量) 盐(适量) 自制辣椒油(可选)(随意)
肉末酸辣粉的做法步骤:
1.准备好所用的食材，小青菜洗干净，红薯粉提前泡软。
2.炒锅中倒些花椒油，再加一些菜籽油(中间颜色深的)，也可以直接到菜籽油，加入花椒煸香。
3.油七成热时倒入肉末，煸炒断生。
4.依照自己的口味加入一勺郫县豆瓣酱，三勺蒜蓉辣椒酱。
5.小火煸炒出红油。
6.倒入足量的开水，并加入适量老抽调色。
