鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相反。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素A等营养，取鸭与其共烹，浓郁，甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔。
鸭焖鲍鱼田螺食材介绍
光鸭500g，鲜鲍鱼7只（土豪可以随意），高山田螺300克，姜片15g，蒜粒20克，大葱一段，青椒一个，盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，米酒适量，豆瓣酱适量，花生油适量，红椒1个，
鸭焖鲍鱼田螺的做法步骤
1、鸭洗净斩件备用
2、鲜鲍鱼去壳和内脏洗净备用
3、高山田螺养一天去除杂质，洗净备用
4、调料备用
5、开锅下油，爆香姜片和蒜粒
6、下鸭件大火翻炒至两面微焦黄，溅少许米酒继续翻炒
7、倒入田螺翻炒均匀后加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，以盐和白糖调味
8、加入调料后翻炒一会
9、加入适量的清水
10、大火烧开转中小火盖锅盖焖煮30分钟
11、半小时后加入鲍鱼继续焖十分钟
12、大火收汁，加入葱段和辣椒炒至断生即可出锅
13、配酒配饭都非常的美味
14、成品图
15、成品图
16、荔枝鸡尾酒
17、开吃
