时蔬炖蹄筋食材介绍
胡萝卜100g，土豆200g，蹄筋300g，蒜5g，香菜5g，葱10g，姜5g，酱油1匙，糖1匙，蚝油1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
时蔬炖蹄筋的做法步骤
1、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
3、处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
4、土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用
5、胡萝卜去皮切块备用
6、葱姜蒜切好
7、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
8、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
9、放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒
10、倒入清水开始炖起来哦
13、土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中
小窍门
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的
